Apéritif Ubud Raih Gelar Restoran Terbaik Indonesia 2026

DENPASAR, SWAPNEWS.CO.ID — Industri gastronomi Pulau Dewata kembali mencatatkan prestasi gemilang di panggung internasional. Restoran fine dining Apéritif yang berlokasi di Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali, resmi dinobatkan sebagai restoran terbaik di Indonesia dalam ajang penghargaan bergengsi World Culinary Awards 2026.

Dalam perebutan gelar kategori Indonesia's Best Restaurant tahun ini, Apéritif Ubud berhasil mengungguli sejumlah kandidat kuat dari berbagai pusat kuliner tanah air, di antaranya Furusato Izakaya, Plataran Dharmawangsa, hingga Social Garden-Ismaya.

Selain memenangkan trofi utama untuk tingkat nasional, Apéritif Ubud juga sukses menembus daftar nominasi kategori Asia's Best Restaurant 2026. Kendati demikian, untuk predikat restoran terbaik tingkat benua Asia tahun ini, gelar tertinggi berhasil diamankan oleh restoran Waku Ghin asal Singapura.

Sebagai informasi, World Culinary Awards merupakan ajang apresiasi tahunan berskala global yang dirancang untuk merayakan standar keunggulan tertinggi dalam industri kuliner dunia. Seluruh pemenang ditentukan melalui proses seleksi ketat yang melibatkan pemungutan suara dari para pakar industri boga, komunitas kuliner internasional, serta konsumen terpilih.

PADUAN TRADISI EROPA ERA 1920-AN DAN SENTUHAN NUSANTARA

Keberhasilan Apéritif Ubud merengkuh pengakuan dunia tidak lepas dari identitas konsepnya yang matang. Restoran ini dirancang untuk menghadirkan pengalaman bersantap mewah dalam suasana yang santai dan berkelas, jauh dari kesan tergesa-gesa.

Mengacu pada keterangan resminya, Apéritif mengadopsi tradisi kuliner Eropa klasik, yakni budaya menikmati minuman pembuka beserta kudapan ringan sebelum beralih ke hidangan utama. Atmosfer ruangannya membawa para tamu bernostalgia ke kemewahan era Roaring Twenties atau dekade 1920-an.

Untuk menjaga kualitas dan inovasi sajian, pihak restoran secara rutin menjalin kolaborasi dengan deretan koki peraih bintang Michelin (Michelin Star) dari berbagai negara. Kekuatan utama yang membuat Apéritif menonjol di jajaran restoran kelas atas Bali terletak pada variasi tasting menu yang kreatif. Salah satu elemen yang paling mendapat sorotan adalah rangkaian hidangan penutup (dessert) yang secara apik memadukan memori rasa tradisional Indonesia ke dalam teknik gastronomi modern.

LAYANAN EKSKLUSIF RUANG MAKAN PRIVAT

Bagi penikmat kuliner yang menginginkan privasi lebih tinggi, Apéritif Ubud turut menyediakan fasilitas ruang makan pribadi (private dining room). Layanan jamuan eksklusif ini dipatok dengan batas transaksi minimal Rp 12.000.000 untuk enam orang tamu, dengan komposisi menu yang dapat disesuaikan menurut preferensi pengunjung.

Melalui layanan tersebut, tamu disajikan rangkaian hidangan mewah yang mengawinkan teknik masak kontemporer, bahan-bahan lokal khas Nusantara, serta komoditas pangan premium yang didatangkan dari berbagai belahan dunia.

Pengalaman bersantap di ruang privat ini juga dilengkapi dengan akses interaksi langsung bersama tim dapur. Selama jamuan berlangsung, Chef Nic beserta tim kuliner akan mengunjungi ruang makan secara berkala untuk mempresentasikan setiap hidangan sekaligus mengulas filosofi di balik menu andalan Apéritif. Demi menjaga kualitas layanan dan keintiman suasana, kapasitas ruang makan pribadi ini dibatasi secara ketat untuk maksimal 12 orang tamu.

Artikel ini dirangkum dan diolah kembali dari pemberitaan Kompas.com.